El primer día se matan los cerdos y se les sacan las tripas y se dejan colgados hasta que enfríen. Al día siguiente se despiezan y se comenlas frebas, se pica la carne para hacer la zorza y se mete la carne en sal para que se conserven antres de curarlos en el humo.
La carne picada y las costillas se dejan dos días en unas tinas para después hacer los chorizos y comer lñas costillas.
Xián
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